안녕하세요. 사동입니다!
오늘은 초밥을 드실 때 곁들여드시는 와사비! 와사비에 대해서 작성해 볼 예정입니다. 와사비는 코를 찡하게 하는 맛을 가지고 있습니다. 그래서 호불호가 많이 갈리지만 음식의 맛을 풍미롭게 해 준다는 점에서 저는 굉장히 좋아합니다.
오늘은 와사비 효능과 더불어 많이 궁금해하시는 와사비 고추냉이 차이에 대해 작성해 보도록 하겠습니다.
1. 와사비란?
우선 와사비가 무엇인지에 대해 작성해 보도록 하겠습니다. 모두들 갈린 와사비는 보셨겠지만, 손질되기 전 와사비는 보지 못하셨을 것 같은데요. 와사비란 양귀비목 십자화과 고추냉이 속 여러해살이풀입니다. 동해안이나 일본 북부 등 기본적으로 서늘하고 습한 환경에서 자라난다고 합니다.
위에 작성했듯이 특유의 톡 쏘는 매운맛으로 인해 보통 향신료나 조미료로 사용됩니다.
와사비의 매운맛은 시니그린이라는 성분으로 인해 나는 것인데요. 이 물질이 코에 존재하는 TRPA1 수용제를 자극하면 그때 우리가 코가 찡하다고 느끼게 됩니다.
2. 와사비 효능
그렇다면 와사비 효능은 무엇이 있을까요?
1) 소화 촉진: 와사비에는 소화기관에 힘을 실어줄 수 있는 유기 물질을 포함하고 있기 때문에 소화와 영향 흡수를 촉진할 수 있습니다. 그렇기에 소화기의 팽만함과 고통을 줄이고 싶을 때에 소량의 와사비를 식사와 함께 섭취하시면 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
2) 항균 효과: 와사비에는 이소티오시아네이트 같은 많은 화학물질을 함유하고 있습니다. 이 물질들로 인해 아주 강력한 항균 효과가 있는 것을 입증받았는데요. 따라서 우리 몸속 세균들과 싸워 감염의 위험을 줄여줄 수 있습니다. 특히 입과 소화 기관 쪽에 영향을 많이 미친다고 합니다.
3) 심혈관 건강 개선: 와사비의 활성 성분이 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 개선할 수 있습니다. 따라서 와사비를 섭취하는 것은 심장 건강에도 도움을 준다고 보시면 됩니다.
4) 암 예방: 일부 연구들에 따르면 와사비는 암을 예방해 주는 음식입니다. 위에 언급했던 이소티오시아네이트는 암세포의 확산을 방해하는 역할을 해준다고 합니다. 아직 많은 연구 결과가 필요하지만, 일부 연구들에서는 이미 이러한 결과가 나왔다는 것을 말씀드립니다.
5) 염증 감소: 우리 몸에서 정말 안 좋은 것이 염증입니다. 염증이 많으면 장기에 여러 가지 문제가 많이 발생하기 때문이죠. 와사비는 이렇게 좋지 않은 염증을 줄여주는 역할을 합니다. 와사비를 섭취하는 것은 염증을 관리하고 관련 질환에 걸릴 가능성을 낮춰줍니다.
이외에도 다양한 효능들이 있습니다만, 주요한 효능들을 위주로 작성해 보았습니다. 그저 초밥의 맛을 증진시켜 주는 목적으로 먹어왔던 와사비가 이렇게 건강에 이로운 점들이 많았다는 것이 놀랍습니다.
3. 와사비 고추냉이 차이
그렇다면 많이들 헷갈려하시는 와사비와 고추냉이 차이는 무엇일까요?
사실 우리나라에서는 와사비와 고추냉이를 같은 말로 사용하기는 합니다. 두 개 다 똑같은 것을 지칭하는 말이지만 와사비를 일본말, 고추냉이는 우리나라 말이라고 생각하는 경우가 많습니다. 그래서 대부분이 더욱 와사비와 고추냉이를 헷갈려하는 것인데요. 사실 와사비와 고추냉이는 다른 식물입니다.
고추냉이는 양귀비목의 겨잣과에 속해져 있는 식물로, 주로 울릉도 지역에서 자란다고 합니다.
와사비 또한 양귀비목에 속해있으나 별개의 종으로 구분됩니다.
그런데 왜 다른 식물인 와사비와 고추냉이를 우리나라 사람들은 같은 것이라고 생각하게 되었을까요? 그것은 일본어 순화과정 속에 해답이 있습니다. 일제강점기를 겪었던 우리나라는 일상생활 속에서 일본어를 굉장히 많이 사용합니다. 그래서 그 일본어를 순화시키려는 움직임이 있었는데, 이때 와사비를 고추냉이로 부르게 되었던 것입니다.
현재 일각에서는 국내 고추냉이를 와사비가 아닌 다른 말로 구분해 부르자는 의견이 존재한다고 합니다.
이렇게 와사비 효능과 와사비 고추냉이 차이에 대한 정보들을 정리해 봤는데요. 도움이 되셨나요?
오늘도 읽어주셔서 감사하고 다음에 더 좋은 글로 찾아오겠습니다.
감사합니다.