안녕하세요. 사동입니다!
오늘은 건강에 매우 좋은 브로콜리에 대해서 작성해보려고 합니다. 브로콜리가 몸에 좋다는 것은 전부터 들어왔지만, 정확히 어디에 어떤 식으로 좋은지는 잘 모르는데요. 맛 또한 맛있는 편이 아니라서 쉽게 편식의 대상이 되기도 합니다. 오늘은 그러한 브로콜리에 효능과 많이 궁금해하시는 브로콜리 씻는 방법에 대해 작성해보려고 합니다.
그럼 시작하겠습니다.
1. 브로콜리란?
여러분은 혹시 세계 10대 슈퍼푸드에 대해서 잘 아시나요? 슈퍼푸드는 미국식품 영양학 분야의 권위자 '스티븐 프랫'박사가 언급한 것인데요. 이것을 미국의 <타임지>에서 10대 슈퍼푸드 선정을 한 것이 세계 10대 슈퍼푸드입니다. 그 종류에는 귀리, 블루베리, 녹차 등 다양한데 그중에 하나가 브로콜리입니다.
브로콜리는 호불호가 많이 갈리지만 건강에 매우 도움이 되는 채소입니다. 브로콜리는 독특한 생김새를 보이는데요. 사실 저희가 먹는 부분은 어린 꽃이라고 합니다. 브로콜리는 이탈리아어로 꽃이 피는 끝부분이라는 뜻을 가지고 있다고 하네요.
브로콜리는 1990년대까지만 해도 우리나라에서 보기 힘든 채소였으나, 2000년대 웰빙에 대한 관심이 많아지면서 브로콜리에 영양소에 대한 관심이 많아지며 밥상에 올리는 경우가 많아졌습니다.
하지만 다른 채소들에 비해 맛이 특출 나게 좋은 것이 아니기 때문에, 데친 뒤에 초장에 찍어먹는 방법으로 섭취하는 경우가 많습니다.
2. 브로콜리 효능
그렇다면 이번에는 브로콜리 효능에 대해 정리해 보도록 하겠습니다.
1) 항산화 작용: 브로콜리에는 많은 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 따라서, 섭취 시 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
2) 항암 효과: 일부 연구 결과에 따르면, 브로콜리 속 성분이 일부 암 종류 예방을 도와준다고 하는데, 그 성분은 이소티오시안산입니다. 이소티오시안산이 산화 스트레스를 낮추고 세포의 미토콘드리아 기능을 보호해 줌에 따라 암 유발 물질을 중화시일반적으로 통용되는 내용은 아니지만, 일부 연구에서 주장되고 있다는 점을 보아, 암 예방에 긍정적 영향을 주는 것은 맞다고 생각하시면 될 것 같습니다.
3) 체중 감량 효과: 브로콜리는 칼로리가 낮기 때문에, 섭취하는 양에 비해 체중을 증가시키지 않습니다. 따라서 다른 고열량 음식대신 섭취해 주면 체중 감량에 효과를 보실 수 있습니다.
4) 혈당 관리: 브로콜리에는 혈당을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있는 미네랄을 함유하고 있다고 합니다. 따라서, 브로콜리 섭취는 혈당 농도의 변동을 줄이고 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
5) 피부 건강 향상: 또한, 브로콜리에는 비타민a와 c가 함유되어 있는데, 이들은 각각 피부 건강에 도움을 주는 비타민입니다. 때문에 브로콜리를 섭취하면 주름과 여드름을 예방하여 건강한 피부를 유지하기가 용이해집니다.
이처럼 다양한 브로콜리 효능에 대해 작성해 보았습니다. 위에 작성한 것 외에도 많은 장점이 있는 식품이니, 자주 섭취해 주시면 건강에 좋을 것입니다. 브로콜리는 보통 삶거나 데쳐먹는 것이 간단한 방법이나, 특유의 맛을 싫어하시는 분이라면 파스타나 샐러드에 넣어 드시는 것도 좋은 방법입니다.
3. 브로콜리 씻는 방법
다음으로는 브로콜리 씻는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 모두 브로콜리의 머리 부분이 풍성하고 빽빽하니, 어떻게 세척해야 하는지 고민하는 분들이 종종 있습니다. 브로콜리 머리 부분은 먼지나 흙이 숨어있기 쉽기 때문에 세척을 잘해야 합니다.
우선 브로콜리를 물에 담가 불순물을 빼야 하는데요. 물에 넣기 전후 중 편하실 때 손질을 하셔도 상관없으나, 물에 넣었을 때 이물질이 잘 빠지게 하기 위해선 아무래도 물에 넣기 전에 손질을 해야겠죠? 따라서, 브로콜리를 한 입 크기로 잘라서 찬물에 담가주시면 좀 더 수월할 것입니다. 이때 그냥 맹물로 해도 되지만, 더 깨끗한 세척을 원하시는 분들은 식초를 조금 섞어 식초물을 만든 뒤 그 안에 담가두시면 됩니다.
찬물에 담근 브로콜리는 10분 정도 담가두면 되는데, 그 사이에 먼지나 벌레가 물에 뜨게 될 것입니다. 그 후에 담가뒀던 물은 버리고, 흐르는 물에 브로콜리를 살짝 손으로 주무르면서 세척해 주시면 됩니다. 세척이 끝나면 물기를 제거해 주시고 요리해 주시면 됩니다. 브로콜리 씻는 방법, 참 쉽죠?
이렇게 브로콜리 효능과 브로콜리 씻는 방법에 대한 정보들을 정리해 봤는데요. 도움이 되셨나요?
세계 10대 슈퍼푸드인 브로콜리, 맛있게 자주 드시고 건강한 생활 하시길 바라겠습니다.
감사합니다.